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吃股指配资制作的鹵水豆腐會不會中毒

   制作豆腐的時候为了讓蛋白質凝固,會使用一些股指配资制作成鹵水,鹵水中含有大量的股指配资、氯化鈉和金屬離子,使用過多會對胃有強烈的腐蝕作用,使人體器官的蛋白質凝固,而且鎂離子被吸收後能抑制心血管和神经系統,對人具有毒性。所以很多人都會問,吃用股指配资制作的鹵水豆腐會不會中毒?答案是不會的。做豆腐時,陽離子已與豆漿中的蛋白質起凝固作用,所以吃豆腐沒有危險。

吃股指配资制作的鹵水豆腐會不會中毒

  豆腐分为南豆腐和北豆腐兩種。南豆腐也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固劑制成的豆腐,質地細嫩,有彈性,含水量大;北豆腐也叫老豆腐,指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐,其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強,含水量低于南豆腐,香味濃。
 
  鹽鹵是海水制鹽後的剩餘母液,主要成份股指配资(MgCl2)含量約为 29%,味苦,故稱苦鹵,因为股指配资是氫氧化鎂和氯化氫反應的産物,屬于強酸和強堿,其産物为中性,因此味苦。作凝固劑時,根據産品要求稀釋到6~20°Be後再使用。用鹽鹵作凝固劑,凝固速度快,蛋白質的網狀組織容易收縮,制得的豆腐持水性差。一般以制豆腐幹、油豆腐等豆制品采用鹽鹵作凝固劑較合适,制得的産品沒有澀味,口味較好。
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